Ons Verhaal
Van eigen kweek tot echte smaak
RV Harvest & Scoville is ontstaan uit de samenwerking tussen Roy Vermelis en Roy Verhoeven. Twee achtergronden, één gezamenlijke obsessie: goede ingrediënten omzetten in smaakmakers met karakter.
Wat begon met een overschot aan pepers, groeide uit tot het maken van sauzen, sambals, chutneys en andere ambachtelijke smaakmakers. Eerst voor onszelf. Daarna voor familie, vrienden en mensen om ons heen. Toen de reacties steeds positiever werden, werd duidelijk dat dit meer was dan zomaar een hobbyproject.
Niet omdat we per se de heetste saus wilden maken. Daar zijn er al genoeg van. Wij willen producten maken waar je blij van wordt. Producten die iets toevoegen aan je eten. Niet alleen hitte, maar smaak, diepte en karakter.
Eigen Kweek,
Echte Ingrediënten
RV staat voor de eerste letters van onze voor- en achternamen. Harvest staat voor de oogst: de pepers en ingrediënten die we zelf kweken en verwerken. Scoville verwijst naar de schaal waarmee de hitte van pepers wordt gemeten. Die naam vat samen waar we voor staan: eigen kweek, echte ingrediënten en ambachtelijke verwerking, met peper altijd in dienst van smaak.
Onze producten komen voort uit twee passies die elkaar versterken: het kweken van pepers — zaden, planten, kas, moestuin — en koken, roken, grillen en fermenteren. Wij beginnen niet bij kunstmatige smaakstoffen of kant-en-klare trucjes, maar bij wat er groeit en wat we daar zelf van kunnen maken.
Alles Zelf,
Van Plant tot Pot
Wij kweken al onze pepers zelf in onze eigen kas en moestuin. Daarbij gebruiken we een divers aanbod aan pepersoorten. Carolina Reaper speelt een belangrijke rol, maar we blijven experimenteren met nieuwe soorten, nieuwe combinaties en nieuwe smaken.
Alles wat we maken, doen we zoveel mogelijk zelf. Kweken, oogsten, drogen, roken, grillen, schroeien, fermenteren, koken, mengen, bottelen en verpakken. Dat kost meer tijd, maar het zorgt ook voor meer controle en meer karakter.
Wij werken in kleine batches. Niet omdat dat hip klinkt, maar omdat het past bij hoe wij willen maken. Kleine batches geven ruimte om te testen, bij te sturen en producten steeds beter te maken.
Echt Gerookt.
Echt Gemaakt.
Rooksmaak komt bij ons uit rook. Niet uit een potje poeder.
Als we gerookte knoflook gebruiken, dan is die knoflook echt gerookt. Als we zout een rooksmaak willen geven, dan gaat het de smoker in. Als we grillsmaak toevoegen, dan komt die van daadwerkelijk gegrilde of geschroeide ingrediënten.
We gebruiken geen kunstmatige smaakstoffen. Geen kunstmatige rooksmaak. Geen rookpoeder om ambacht na te doen. Wat je proeft, moet echt zijn.
Ook conserveren we zoveel mogelijk op natuurlijke wijze en houden we ons aan de geldende richtlijnen. Want ambacht is mooi, maar goed eten moet ook betrouwbaar zijn.
Smaak Boven Hitte
— Balans. Diepte. Karakter. —
Peper zit in alles wat we maken. Soms subtiel, soms duidelijk aanwezig. Maar hitte is nooit het enige doel.
Wij maken geen wedstrijd van wie het heetst kan. Een product moet eerst goed smaken. Daarna mag het prikken, branden, opbouwen of verrassen.
Sommige smaakmakers zijn toegankelijker. Andere hebben meer lef. Maar elk product moet een duidelijke reden hebben om op tafel te staan. Bij BBQ, op een borrelplank, naast gegrild vlees, door een gerecht, bij kaas, op brood of gewoon omdat je eten wat meer karakter verdient.
Geen laffe sausjes. Wel smaak met karakter.
Een Merk dat
Blijft Groeien
RV Harvest & Scoville is een merk in ontwikkeling. We blijven nieuwe pepers kweken, nieuwe recepten testen en nieuwe technieken uitproberen. Roken, grillen, schroeien, fermenteren en kleine batch productie blijven daarin belangrijk.
We luisteren graag naar mensen die onze producten gebruiken. Suggesties, tips en eerlijke feedback helpen ons om beter te worden. We willen geen afstandelijk merk bouwen, maar een community van mensen die houden van goed eten, BBQ, pittige smaken en producten met een verhaal.
Onze producten zijn gemaakt voor BBQ-liefhebbers, thuiskoks, chiliheads, borrelbordenbouwers en iedereen die unieke smaken wil proberen. Voor mensen die willen proeven dat iets met aandacht is samengesteld.
Meer dan
Alleen Saus
Onze kern ligt bij smaakmakers: sauzen, chutneys en rubs. Daarnaast ontwikkelen we cadeauwaardige pakketten en Grow Your Own Hell-kweeksets. Catering en live fire cooking op locatie zijn een aanvulling op wat we maken.
Die kweeksets zijn geen bijzaak. Ze zijn bedoeld om anderen enthousiast te maken om zelf voedsel te produceren. Zelf zaaien, zelf kweken, zelf zien hoe iets groeit.
Dat is precies waar RV Harvest & Scoville voor staat.
RV Harvest & Scoville. Van eigen kweek tot echte smaak.
Bekijk Onze Smaakmakers →